KEMA Food Culture, Autor en KEMA Food Culture - Página 3 de 7
1
archive,paged,author,author-admin,author-1,paged-3,author-paged-3,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-1.3,wpb-js-composer js-comp-ver-4.3.4,vc_responsive
Calamar-Salpebrat_KEMA-Food-Culture_estilismoculinario_fotografíagastronómica_recetas_barcelona_portada

Calamar Salpebrat

   Mmmmmmm Calamar salpebrat, como puede un plato tan sencillo estar tan rico!? Nos encanta esta receta y queríamos compartirla con vosotros lo antes posible, con unos sencillos pasos vas a sorprender hasta al más foodie del grupo, palabra! Vamos a por ella? Para dos personas: 350 gr de calamar Harina de...

0
4
Salema-Asia_KEMA-Food-Culture_portada

Salema frita con lima, cilantro y chile

La Salema es uno de los peces más bonitos y menos apreciados que conocemos. Nos llamó la atención cuando la vimos en el mercado por su bajo precio pero su espectacular aspecto, un pescado bonito y con mucha carne. No tiene una carne de primera pero si...

0
2
PICANTON_PORTADA

Picantón asado con boniatos y portobello

El pollo picantón es un ejemplar joven de edad, pesa aproximadamente unos 500 gr. Su carne es tierna y jugosa, dicen las malas lenguas que no tiene mucho sabor, nosotros pensamos lo contrario, nos encanta y dándole un poco de cariño y una mezcla equilibrada de especias es irresistible.  Os...

0
3
SOPA-DASHI-PORTADA

Huevos de codorniz y cherrys asados en caldo dashi

El caldo dashi es fundamental en la gastronomía japonesa, ya que con el elaboran multitud de platos, el ingrediente fundamental es el alga Kombu que contiene glutamato monosódico de forma natural y se envejece durante un año para aumentar el contenido de glutamato y disminuir su sabor a mar. Gracias...

0
2
Te-AZUL_PORTADA

Té Dok Anchan o té azul

El té dok anchan o butterfly pea tea es tipico del sudeste asiático. El nombre cientifico de la planta que se usa para hacerlo es la Clitoria ternatea o Campanilla en castellano. Es una planta con unas pequeñas flores en forma de campana que se secan y luego...

0
2
PORTADA_curry_masaman_kema-food-culture_estilismo-culinario_home-economist_fotografia-gastronómica_barcelona_1

Massaman curry de carrileras de ternera

El Massaman es uno de los currys mas famosos y deliciosos de toda Tailandia, dicen que su su procedencia pertenece a la antigua capital de Tailandia ( Ayutthaya ) otros dicen que viene del sur donde el 60 % de la población son musulmanes y que también tiene influencias...

0
3
MERCADOS_PORTADA

Tailandia Mercados

Los mercados que hemos ido descubriendo en Tailandia en nuestro viaje sinceramente nos han marcado, productos increíbles y tras ellos personas con historia y una sonrisa en la cara, siempre dispuestos a enseñarte y dejarte probar sus productos, veían el interés en nuestras miradas, y aunque no hablábamos la...

0
2