Gnocchis de ramen con mantequilla, romero y parmesano - KEMA Food Culture
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Gnocchis de ramen con mantequilla, romero y parmesano

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Si si parece raro, pero están hechos con pasta de ramen seca. Los Gnocchis se pueden hacer de muchas clases,
con yuca, polenta, boniato, maizena, etc… Nosotros fieles a nuestro estilo asiàtico queríamos experimentar
esta receta que vimos hace ya algún tiempo en youtube de la mano de David Chang, uno de nuestros cocineros favoritos.
Muchos de vosotros nos habéis pedido la receta, os atrevéis con ella?

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ingredientes

1 paquete de ramen seco

200 ml de leche
1 huevo
Harina
Sal
Pimienta negra
Romero
Mantequilla sin sal
Parmesano
 blanco

elaboracion

· Empezamos calentando la leche en un cazo e hidratando el ramen dentro, una vez que esté hidratado y un poco tibio
lo echamos en un vaso mezclador junto con la leche, el huevo y la harina, lo salpimentamos y turbinamos hasta obtener
una pasta homogénea, dependiendo del espesor necesitaremos más o menos harina,
su textura deberá ser bastante cremosa y firme. Seguidamente la introducimos en una manga pastelera y reservamosblanco· En una olla con bastante agua ponemos un chorreón de aceite de oliva y un puñado de sal, llevamos a ebullición
y con la manga pastelera encima de la olla y la ayuda de unas tijeras vamos tirando masa y cortamos trocitos de unos 4 cm,
los cocemos hasta que esten cocinados ( cuando floten ), colamos y enfriamos un poco. blanco

· En una sartén ponemos mantequilla y salteamos los gnochis, ponemos un poco de romero, salpimentamos
y cuando estén dorados los emplatamos, rallamos parmesano encima al gusto y listo, gnochis de ramen perfectos!

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