fusión Archivos - KEMA Food Culture
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KARAAGE-CON--CHUTNEY-DE-CIRUELAS_KEMA-Food-Culture_Recetas_Estilismo-culinario_fotografia-gastronomica_barcelona_portada

Karaage de pollo con chutney de ciruelas

Hoy os traemos una receta deliciosa y sencilla, una mezcla de dos culturas, la india y la japonesa. Por una lado haremos un delicioso Karaage de pollo, el karaage es una técnica de rebozado japonesa muy popular, normalmente para las carnes, especialmente el pollo, se marina la carne...

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SOPA-DASHI-PORTADA

Huevos de codorniz y cherrys asados en caldo dashi

El caldo dashi es fundamental en la gastronomía japonesa, ya que con el elaboran multitud de platos, el ingrediente fundamental es el alga Kombu que contiene glutamato monosódico de forma natural y se envejece durante un año para aumentar el contenido de glutamato y disminuir su sabor a mar. Gracias...

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