pescado Archivos - KEMA Food Culture
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Caballa con aliño Som Tam de Kumquat y Pak Choi

Hoy os traemos uno de los sabores que más nos recuerda a Tailandia, un aliño a partir de la tradicional ensalada de papaya verde llamada Som Tam, Som significa sabor y Tam machacado.  Hemos preparado la receta a partir de varios de los ingredientes básicos para preparar esta ensalada, hemos añadido unos maravillosos Kumquat de nuestro...

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Calamar-Salpebrat_KEMA-Food-Culture_estilismoculinario_fotografíagastronómica_recetas_barcelona_portada

Calamar Salpebrat

   Mmmmmmm Calamar salpebrat, como puede un plato tan sencillo estar tan rico!? Nos encanta esta receta y queríamos compartirla con vosotros lo antes posible, con unos sencillos pasos vas a sorprender hasta al más foodie del grupo, palabra! Vamos a por ella? Para dos personas: 350 gr de calamar Harina de...

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Salema-Asia_KEMA-Food-Culture_portada

Salema frita con lima, cilantro y chile

La Salema es uno de los peces más bonitos y menos apreciados que conocemos. Nos llamó la atención cuando la vimos en el mercado por su bajo precio pero su espectacular aspecto, un pescado bonito y con mucha carne. No tiene una carne de primera pero si...

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