sopa Archivos - KEMA Food Culture
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SOPA-DASHI-PORTADA

Huevos de codorniz y cherrys asados en caldo dashi

El caldo dashi es fundamental en la gastronomía japonesa, ya que con el elaboran multitud de platos, el ingrediente fundamental es el alga Kombu que contiene glutamato monosódico de forma natural y se envejece durante un año para aumentar el contenido de glutamato y disminuir su sabor a mar. Gracias...

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