Trufas de chocolate, jengibre y sake - KEMA Food Culture
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Trufas de chocolate, jengibre y sake

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&

Sin duda el chocolate es el gran vencedor en las fiestas de navidad, a casi todo el mundo le gusta
y admite infinidad de elaboraciones. Nosotros hemos decidido empezar los postres navideños
con unas trufas con un toque asiático, aromatizadas con jengibre y sake, aunque no hay límites,
podéis hacerlas con otra combinación de ingredientes, a nosotros como nos va mucho el rollete
asiático no lo hemos dudado, os animáis a prepararlas? Son facilísimas, prometido!

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ingredientes

385 gr de chocolate 70% de cacao
230 ml de nata 33%
1 pieza de 2 cm de jengibre muy rallado
1 buen chorreón de sake
1 nuez de mantequilla salada
Cacao en polvo
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elaboracion

· En un bol grande ponemos el chocolate cortado en trozos y la mantequilla, fundimos al baño maría y ponemos el jengibre y el sake,
emulsionamos bien y reservamos.
blanco· Por otro lado hervimos la nata, la dejamos reposar dos minutos y la echamos al chocolate moviendo con una cuchara
para que quede todo bien mezclado. Reservamos en la nevera durante 24 horas para que la elaboración quede compacta.blanco
· A continuación en un recipiente grande ponemos bastante cacao en polvo, cojemos nuestra elaboración y vamos haciendo bolas
con la ayuda de un sacabolas, las vamos echando al cacao para ir terminandolas y queden bien recubiertas,
cuando tengamos varias podemos ayudarnos con las manos.blanco
· Para guardarlas bien, te recomendamos que las pongas juntas con bastante cacao en un tupper y en la nevera,
recuerda sacarlas con antelación para consumirlas ya que estarán perfectas a temperatura ambiente.
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